“三百六十行，行行出狀元”。在2022年河南省中等職業(yè)教育競賽中餐熱菜總決賽中，我校烹飪與酒店管理專業(yè)20秋袁俊豪同學(xué)，以精湛的廚藝獲得一等獎，為我校特色專業(yè)建設(shè)爭得新榮譽，為我市參賽代表隊增添新光彩！
袁俊豪，2004年出生于商水縣一個普通農(nóng)民家庭，父母常年在外打工，在爺爺奶奶的照顧下長大，自幼聰明能干，喜歡跟著奶奶做些力所能及的事情。有時候在奶奶的指導(dǎo)下做上一兩個家常菜，還真有模有樣有滋味。在奶奶的熏陶下，漸漸對烹飪產(chǎn)生了濃厚興趣。2020年中招失利后，懷著對烹飪的熱愛，袁俊豪來到周口交通技師學(xué)院，選擇了烹飪與酒店管理專業(yè)，決意以一技之長，點亮自己的人生之燈。
入校后的袁俊豪，從刀工、火候、翻鍋等基本技能開始學(xué)起。課堂上勤學(xué)好問，善于鉆研；實訓(xùn)室里，雕刻、炒菜、燒烤、面點樣樣都學(xué)。由于學(xué)習(xí)刻苦，成績優(yōu)異，在2022年6月，學(xué)校選拔河南省中等職業(yè)教育競賽選手時脫穎而出，被確定為參賽選手，代表我校參加中餐熱菜項目的比賽。由此，他便開始了緊張而繁重的備賽實訓(xùn)。
在輔導(dǎo)老師田廣偉指導(dǎo)下，袁俊豪進(jìn)入了全息的備賽訓(xùn)練。為了鉆研創(chuàng)新，有時候一練就是十多個小時。實訓(xùn)室里溫度很高，忙碌一天后，累得精疲力盡、直不起腰......有時胳膊因為持炒鍋時間過長而腫脹疼痛，甚至幾天抬不起來，只能用冰袋冷敷來緩解。由于太累，他偶爾也會產(chǎn)生放棄的念頭。但對于心里有執(zhí)念的袁俊豪來說，這個念頭只是一閃而過。
備賽的那些天，雖然辛苦，但也收獲滿滿。經(jīng)過高強度的訓(xùn)練，烹飪效率加快，菜品造型更加精致。盡管實訓(xùn)室里枯燥、辛苦，但技藝的快速精進(jìn)和老師的認(rèn)可是對袁俊豪最大的褒獎。
（大賽規(guī)定菜品《龍湖蓮子朵》）
“成為廚師是我從小的夢想，為了實現(xiàn)我的夢想，不僅要堅定信心，還要有持之一恒的意志力才能走下去，不然會被各種困難所嚇倒。”袁俊豪說。
（袁俊豪創(chuàng)意菜品《金菊》）
比賽過程中，袁俊豪利用賽場提供的雞脯肉制作創(chuàng)意菜品“金菊”和規(guī)定菜品“龍湖蓮子朵”。大賽評委以立意新穎、創(chuàng)意別致、刀工講究、鍋工規(guī)范等特點，從色、香、味、形、意、養(yǎng)“六品相”進(jìn)行逐項打分，結(jié)果都給予高分，使他獲得了這次大賽一等獎。
獲獎后的袁俊豪說：“從一名職校生一步步成長為省賽第一名獲得者，離不開國家的平臺、學(xué)校的培養(yǎng)、老師的指導(dǎo)。這次比賽讓我更加堅信當(dāng)初對烹飪專業(yè)的選擇是無比正確的，學(xué)技能一樣有前途。成績代表過去，未來任重道遠(yuǎn)。今后，我將在技能立身、技能報國的道路上繼續(xù)前行！”
