11月20日，國家高級烹飪師、上海五角場凱悅酒店行政總廚蔡君豪為我?！鞍倜麖N師長進(jìn)課堂系列活動”奉獻(xiàn)了一堂精彩紛呈的講座。學(xué)校重點(diǎn)打造的特色專業(yè)--烹飪與營養(yǎng)專業(yè)的師生聆聽了講座。這一舉措對于學(xué)校提升教學(xué)質(zhì)量、促進(jìn)校企合作、推動學(xué)生高質(zhì)量充分就業(yè)有著十分重要的意義。
上海五角場凱悅酒店是一家集餐飲、住宿、酒店管理等為一體的五星級酒店。憑借其卓越的品牌影響力和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量，在北京、上海、廣州、深圳等城市開設(shè)了30多家分店。蔡君豪先生，以其精湛的廚藝、創(chuàng)新的菜品設(shè)計(jì)以及對食材的深刻理解，在業(yè)界享有極高的聲譽(yù)。他的到來，不僅為師生們帶來了一場視覺與味覺的雙重盛宴，更以自身的職業(yè)經(jīng)歷和對行業(yè)的獨(dú)到見解，為學(xué)子們點(diǎn)亮了一盞通往夢想之路的明燈。
現(xiàn)場，蔡君豪邊操作邊講解，從食材的選擇、刀工的運(yùn)用、火候的掌握到擺盤的藝術(shù)，每一道菜品都展示了傳統(tǒng)烹飪技藝與現(xiàn)代餐飲理念的完美融合，蘊(yùn)含著他對美食的熱愛與追求。其精湛的技藝、大師級的風(fēng)范，令在場師生們深受啟發(fā)，收獲頗豐。本次課堂不僅是一場美食盛宴，更是一次對烹飪文化的深刻領(lǐng)悟與傳承。
“百名廚師長進(jìn)課堂系列活動”是學(xué)校認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的二十屆三中全會審議通過的《中共中央關(guān)于進(jìn)一步全面深化改革、推進(jìn)中國式現(xiàn)代化的決定》中提出了“著力培養(yǎng)造就卓越工程師、大國工匠、高技能人才，提高各類人才素質(zhì)，建設(shè)一流產(chǎn)業(yè)技術(shù)工人隊(duì)伍”精神的重要舉措，也是校企合作、產(chǎn)教融合、雙元育人、科學(xué)育人的生動實(shí)踐。通過與高端酒店的緊密聯(lián)系，既讓我校學(xué)子近距離感受到了頂尖廚師的風(fēng)采，激發(fā)了他們對烹飪藝術(shù)的無限向往和熱情。同時(shí)，通過蔡君豪總廚的授課，進(jìn)一步強(qiáng)化了烹飪與營養(yǎng)專業(yè)和行業(yè)前沿的緊密聯(lián)系，為校企合作、協(xié)同育人搭建了更加堅(jiān)實(shí)的平臺，為學(xué)子們提供了更多實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)和高質(zhì)量就業(yè)創(chuàng)業(yè)的機(jī)會。
接下來，學(xué)校將繼續(xù)秉承“以市場需求為導(dǎo)向，以技能培養(yǎng)為核心，以高質(zhì)量就業(yè)為目的”的教育理念，不斷深化教育教學(xué)改革，拓寬校企合作渠道，以AI賦能各專業(yè)建設(shè)，努力培養(yǎng)更多符合社會需求的高素質(zhì)技能型人才，為推動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和學(xué)生高質(zhì)量充分就業(yè)貢獻(xiàn)力量。
