12月18日，迎來了一場別開生面的烹飪教學盛會——寧波涌上外婆橋餐飲管理有限公司總廚盛陸君、廚師長張文健來校授課。本次講座，為師生們帶來了一場精彩紛呈的烹飪技藝展示與經(jīng)驗分享。這是我校開展“百名廚師長進課堂系列活動”，進一步深化校企合作產(chǎn)教融合的又一生動實踐。
寧波涌上外婆橋餐飲管理有限公司依靠差異化的定位、科學化的管理、標準化的技術(shù)工藝引領(lǐng)餐飲市場潮流。公司旗下?lián)碛杏可贤馄艠颉幉ㄎ兜?、小糧口醬椒大魚頭三個品牌和近40家門店，是浙江省最受大眾歡迎的餐飲連鎖品牌，浙江省放心消費建設(shè)示范樣板單位。也是和我校深度合作的國內(nèi)烹飪行業(yè)知名企業(yè)。
授課現(xiàn)場，盛陸君一行以精湛的廚藝和獨特的視角，向師生們展示了烹飪藝術(shù)的魅力。大師們結(jié)合自己多年的從業(yè)經(jīng)驗，從食材的選擇、刀工的運用、火候的掌握到擺盤的藝術(shù)，深入淺出地講解了烹飪技藝的精髓，并現(xiàn)場演示了脆炸白玉茹、魚頭豆腐湯、酸湯肥牛、張大廚生炒雞四道名菜的制作方法。學生們紛紛表示，通過此次活動，他們對烹飪藝術(shù)有了更深層次的理解，開闊了視野，明確了未來的職業(yè)發(fā)展方向?！按髱焸兊恼n讓我明白，烹飪不只是做菜，更是一種文化與創(chuàng)意的表達?！?一位學生興奮地說。
烹飪與營養(yǎng)專業(yè)是我校重點打造的特色專業(yè)。長期以來學校領(lǐng)導高度重視烹飪專業(yè)建設(shè)，以培養(yǎng)適應現(xiàn)代餐飲行業(yè)需求的高技能人才為目標，積極探索校企合作新模式。此次 “百名廚師長進課堂” 活動，正是學校貫徹落實黨的二十屆三中全會精神，“著力培養(yǎng)造就卓越工程師、大國工匠、高技能人才，提高各類人才素質(zhì)，建設(shè)一流產(chǎn)業(yè)技術(shù)工人隊伍”的具體體現(xiàn)。通過邀請行業(yè)內(nèi)知名廚師長走進課堂，讓學生們在校園內(nèi)就能接觸到行業(yè)頂尖的技術(shù)與理念，實現(xiàn)學校教育與企業(yè)需求的無縫對接，確保學生高質(zhì)量就業(yè)。
學校相關(guān)負責人表示，未來學校將繼續(xù)加大與餐飲企業(yè)的合作力度，豐富 “百名廚師長進課堂” 活動內(nèi)容與形式，搭建更多實踐教學平臺，不斷提升烹飪專業(yè)教學質(zhì)量，以AI賦能專業(yè)建設(shè)，進一步擦亮“一品二特三精神”品牌標識，為豫東地區(qū)乃至全國烹飪行業(yè)輸送更多優(yōu)秀的專業(yè)人才，助力地方經(jīng)濟發(fā)展與文化傳承。
