主要課程:
1、中式烹調(diào) 2、中西式面點 3、酒店管理
食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、中國飲食文化、餐飲成本核算、餐廳經(jīng)營管理實務、烹飪原料加工技術、烹飪技術、烹調(diào)工藝學、廚房管理和宴席設計、面點制作工藝、酒店管理、職業(yè)道德等。
教學特色:
學校與市場接軌采用現(xiàn)代化烹飪教學設備，多臺新式不銹鋼灶具爐臺，行業(yè)內(nèi)具有高級技能職稱的名廚大師理論授課，并手把手指導操作實踐。
1、“活學活用、即學即用、學以致用”模塊化教學，項目化考核。
2、通過理論課權威教師和實操課外聘總廚的嚴格把關考核，頒發(fā)職業(yè)資格證書。
教學理念:
全心全意為學生服務，創(chuàng)造中原廚師培訓第一品牌，實現(xiàn)“雙創(chuàng)”目標，高薪就業(yè)，成功創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)收!
烹飪行業(yè)前景:
古往今來“民以食為天”，隨著社會人民群眾生活水平的不斷提高，餐飲行業(yè)依舊生機無限。近年來我國的餐飲業(yè)發(fā)展需求上漲迅猛，預示著餐飲行業(yè)將成為永遠的朝陽行業(yè)，廚師職業(yè)將是二十一世紀就業(yè)的熱門職業(yè)。當前餐飲業(yè)急需大批高素質、專業(yè)技能強的烹飪?nèi)瞬懦鋵崳@給烹飪專業(yè)的發(fā)展帶來了機遇與空間!
名 師 團 隊
現(xiàn)代服務管理系 優(yōu)秀老師
史凱忠，國家高級烹調(diào)師、營養(yǎng)配餐師，88年畢業(yè)于河南省技術學院烹飪系。從廚30余年，主理豫菜，擅長冷盤雕刻。先后任周口飯店行政總廚，周口市早餐工程、項城大酒店、商水賓館、周口國秀酒店總經(jīng)理。為時任國家副總理朱熔基（1997年來周）、回良玉（2008年來周）主廚。
現(xiàn)代服務管理系 優(yōu)秀老師
姜彥彬，本科學歷，高級烹調(diào)師，擅長營養(yǎng)搭配。先后擔任周口飯店質檢培訓部經(jīng)理、辦公室主任、鄭州弘億國際餐飲部經(jīng)理、舒來喜魚鍋營銷經(jīng)理。
師才，人之模范。師者，所以傳道受業(yè)解惑也。在周口交通技師學院這艘巨輪航行中，一批優(yōu)秀師者風雨兼程，乘風破浪，弘揚師道，為國育才。
我們相信，他們會用自己的激情點亮孩子心中的那團火，指引他們在追求真理、實現(xiàn)夢想的路上百折不屈，堅定前行。
