身手初試菜飄香 烹飪營養(yǎng)學(xué)藝忙
師生齊心爐火旺 學(xué)訓(xùn)結(jié)合受贊揚(yáng)
日前，我校烹飪與營養(yǎng)專業(yè)同學(xué)在老師輔導(dǎo)下，第一次點(diǎn)火試炒菜品，同學(xué)們初試身手，喜悅心情溢于言表。
這次試炒菜品將每班同學(xué)兩兩分組，每組試炒葷素四個(gè)菜品。分別是：回鍋肉、五彩肉絲、酸辣土豆絲和爆炒小豆芽。菜品炒好后，供兩組四位同學(xué)午餐食用。
老師在講解了菜品的配料和注意事項(xiàng)后，操作示范配料，同學(xué)們不禁為老師嫻熟的刀工所折服。爐火通紅，油香四溢，加料、掛糊、翻炒、收漿、擺盤、上桌……精美菜品一個(gè)個(gè)呈現(xiàn)在同學(xué)們面前，大家抑不住激動(dòng)的心情、躍躍欲試。
烹飪與營養(yǎng)專業(yè)是我校新專業(yè)，學(xué)校為專業(yè)建設(shè)抽調(diào)精兵強(qiáng)將，投入資金達(dá)50萬元添置專業(yè)設(shè)備，短期內(nèi)使專業(yè)建設(shè)達(dá)到較高水平。學(xué)校從周口飯店、平原賓館、迎賓館等處聘請(qǐng)周口知名廚師4名擔(dān)任專業(yè)課教師，120名同學(xué)在老師的帶領(lǐng)下，學(xué)理論充實(shí)提高，練技術(shù)切削雕花，重實(shí)訓(xùn)學(xué)練結(jié)合，得真?zhèn)餍幕ㄅ拧?/span>
同學(xué)們的配菜操作由于有前期基本功的練習(xí)，看著也是有模有樣。但真正上灶炒的時(shí)候，明顯有些手忙腳亂，這也應(yīng)該是正常的吧，凡事都得有個(gè)過程嘛。
愿同學(xué)們勤學(xué)苦練、廚藝日進(jìn)、早早成才。
